“鐵觀音茶葉米粉”經創意人張木林打破茶局限于飲用的固有理念，于2016年5月創作完成并上市，并得到市場好評。
制作工藝：
首先就是提取鐵觀音茶粉末。“茶葉米粉”選用鐵觀音茶和米粉為原材料，采摘鐵觀音茶鮮葉后，經過曬青、晾青、搖青、殺青、揉捻、打散等步驟，再進行烤焙去除水分后制成毛茶，而后采用科技提取粉末；接著，將鐵觀音茶粉末按照一定的比例調配到米漿中；最后再按照米粉的制作工序制作完成。
特點：
鐵觀音茶葉中富含茶多酚類、植物堿、蛋白質、氨基酸等多種有機化學成分，現與米粉有機結合。“茶葉米粉”在色澤上略顯黃色，黃中透綠，猶如茶之湯色。取上一些“茶葉米粉”，聞之，淡淡茶香中透著米粉香，米粉味中茶味十足。
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【參考資料】：《僑鄉科技報》 |
